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2010.07.15 Thu 矢橋の舟は早くとも@大地堂 #2

ついに憧れの<大地堂>実店舗訪問!
本当に、本っ当~~~に嬉しかったです。

帰りのバスが来るまで、ほんの少し時間があったので、
お店の近くにあった西ノ宮神社を少し見学。
西宮神社01

天夷鳥命という神様が祭神だそうです。
西宮神社02


というわけで、この時購入しました大地堂パンは↓こちら~

【100%ディンケルブロート】
ディンケル01
色や、ガッシリした見た目から、クセの強い印象があったのですが…
ディンケル02
全くそんな事なく、寧ろ意外と大人しめだったので、少しビックリ。
ディンケル小麦は、小麦の原種。
色こそ濃いですが小麦なので、ライ麦のようにクセは強くないんですね。

しかし、普通の小麦よりグッと味に深みがありました。
味のしっかり出ている全粒粉みたいな…

派手ではないですが、体に染みる素朴さ。

色のせいで判り難いですが、クラムはシットリしていて艶やかなんです。
クラストの存在はあまりなく、クラムの延長、といった印象でした。
ディンケル03
何より、食感が!
まるで繊維同士がしっかり繋がっているようで、手で割ろうとすると
離れたくない、という生地の抵抗感と言いますか。
ディンケル04
いやもう、色々ひっくるめて大地堂さんでしか味わえないパンしょう!

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