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2010.10.30 Sat The 5th anniversary@BOULANGERIE KEN 壱

既に先週のことになってしまいますが…

行きましたよ~5周年!
5th.jpg
タイミングが遅かったのか早かったのか不明なのですが、
ゲット出来た記念パンは2つ…
(他にも色々出ていた模様、涙。)

でも、この日出ていたベーグルは全部新作だとか!

なので、無意識といいますか案の定といいますか、
気づいたら沢山トレーに乗っていましたとさ(笑)

先ずは、確保できた5周年パン。

【鴨肉・栗蓮根のペイザンヌ】
カンパ01
カンパ02
生地の凄いネットリ具合がインパクト・大。
これは、やたら水分量の多い粘土か!?

中には、ネーミングどおり大きいカットの鴨肉と栗と蓮根が。
カンパ03
カンパ04

鴨肉なんて最後に食べたのは何時…とても贅沢。

具もですが、個人的には生地がとても強烈でした。


【バニラのザマンドクロワッサン】
クロワッサン01
クロワッサン02

常温の時はそうでもなかったのですが、
焼き戻すと、生地に混ぜられたバニラビーンズの良い香りと言ったら!

そんな中にはシットリとした、リッチさのあるアーモンドクリーム。
クロワッサン03
生地の食感も、層は厚くザクザクで、心地良い音が響きます。
この音、好印象ですね~。

クロワッサン類は久しぶりなので以前の記憶が曖昧なのですが…
こんなにザクザクだったでしょうか?


もちろん、これら五周年記念だけでは満足出来るハズもなく。

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