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2011.08.28 Sun 越山若水(5)@ナゼこんなに!?

鯖江にて<ロフティー><キムラヤ>と、2店のパン屋さんを巡り、
次のお店を訪問すべく、北府(きたご)駅へ。

いや~この北府駅は無人駅なのですが、ホームはあるものの
出口がイマイチ判らなくて(汗)。
民家の間の細い道を通って出てしまったのですが、
ちゃんとした(?)出口はあったのでしょうか?

ここのお店へは、雨が降っていなければレンタサイクルで
向かいたかったのですが…
ううっ仕方ありません(涙)、大人しく歩こうじゃないの!

通りから少し奥まった場所にあった為に少々迷ってしまったのですが、
ちゃんと辿り着けました。

目的のお店<ジョルノ>です。
明るくて木調のやわらかい空気に満ちた、優しい雰囲気のお店でした。
shop_20110828170924.jpg

「雨も降ってるし、パンは結構あるでしょう」と、油断大敵。

なぬっ!?かな~りパンが少なくなってる~
shopパン02
shopパン01
バゲットなどのシンプルなパンは売り切れてしまった模様…
やわらかい菓子パンや総菜パンも殆ど残っていませんでした。

でも、棚に乗っているパンたち、実に良い表情だったので
テンション上がりましたよ!
shopパン03
shopパン04
しかも驚いたのが、トングでパンを掴んで持ち上げてみると、

「重っっっ!!」

そう、大きさは平均的なのですが、やたらと重いheavy!
全体の荷物の重量のかなりの割合が、こちらのパンでした(汗)


【雑穀ぱん】
雑穀01
前述のとおり、大きさは普通なのですが、見た目に反してかな~り重いです。
中は気泡たっぷり!
写真の見た目的に「モチモチ・ムチムチ」な印象を受けますが、
密度があり生地が凝縮されているので、何と言いますか、「堅い」です。
雑穀02
もう少し密度が軽ければ「モチモチ・ムチムチ」になりそうな、
そんな詰まりっぷり。
クラストは、焼き戻しても厚みは出ず、クラムの延長といった感じでした。

重くて頑丈な生地ですが、味の方は雑穀の味わいと香ばしさに溢れて、
クセが無くピュアな印象がしました。

食べ応えがあって、とても好きなパンのタイプですね~

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